ΔΗΜΟΣ ΔΟΞΑΤΟΥ - Ν.Π.Δ.Δ.- ΚΟΙΝΩΝΙΚΗ ΥΠΗΡΕΣΙΑ Δ. ΔΟΞΑΤΟΥ - ΚΕΝΤΡΟ ΝΕΟΤΗΤΑΣ ΔΟΞΑΤΟΥ - Μ.Σ. "ΑΝΑΓΕΝΝΗΘΕΙΣΑ ΜΑΚΕΔΟΝΙΑ" ΧΩΡΙΣΤΗΣ - ΘΕΑΤΡΙΚΗ ΠΑΡΑΣΤΑΣΗ "ΜΙΑ ΤΡΕΛΗ-ΤΡΕΛΗ ΣΑΡΑΝΤΑΡΑ" ΣΤΟ ΚΛ. ΓΥΜΝΑΣΤΗΡΙΟ ΔΟΞΑΤΟΥ - ΣΑΒΒΑΤΟ 3/2/2018 ΩΡΑ: 19:00

Ν.Π.Δ.Δ.     ΔΗΜΟΥ ΔΟΞΑΤΟΥ

ΑΝΑΚΟΙΝΩΣΗ

  

   Ο Δήμος Δοξάτου με την Κοινωνική Υπηρεσία και το Κέντρο Κοινότητας θα έχουν τη χαρά να φιλοξενήσουν τη θεατρική ομάδα του Μουσικοδραματικού Συλλόγου «Αναγεννηθείσα Μακεδονία», η οποία θα μας παρουσιάσει τη θεατρική παράσταση «ΜΙΑ ΤΡΕΛΗ-ΤΡΕΛΗ ΣΑΡΑΝΤΑΡΑ».

  Η παράσταση θα πραγματοποιηθεί στο Κλειστό Γυμναστήριο Δοξάτου, στις 03/02/2018, ημέρα Σάββατο και ώρα 19:00.

  Η θεατρική ομάδα θα παρουσιάσει το έργο της αφιλοκερδώς και αντί εισιτηρίου, όσοι επιθυμούν, θα μπορούν να προσφέρουν τρόφιμα μακράς διάρκειας τα οποία θα διανεμηθούν από την Κοινωνική Υπηρεσία και το Κέντρο Κοινότητας σε ευπαθείς  κοινωνικές ομάδες του Δήμου Δοξάτου.

Σας προσκαλούμε να μας τιμήσετε με την παρουσία σας.

ΔΗΜΟΣ ΔΟΞΑΤΟΥ - ΔΕΛΤΙΟ ΤΥΠΟΥ Κέντρο Κοινότητας Δήμου Δοξάτου

ΔΕΛΤΙΟ ΤΥΠΟΥ

Κέντρο Κοινότητας Δήμου Δοξάτου

Το Κέντρο Κοινότητας είναι μια νέα δομή, που με τη λειτουργία του επιδιώκεται η ανάπτυξη ενός τοπικού σημείου αναφοράς για την υποδοχή, εξυπηρέτηση και διασύνδεση των πολιτών με όλα τα κοινωνικά προγράμματα και υπηρεσίες που υλοποιούνται στην περιοχή μας.

Το Κέντρο Κοινότητας Δήμου Δοξάτου το οποίο εποπτεύεται από το Αυτοτελές Γραφείο Κοινωνικής Προστασίας, Παιδείας και Πολιτισμού ξεκίνησε τη λειτουργία του την 1^η Δεκέμβρη 2017 και στελεχώνεται με μία Κοινωνική Λειτουργό, μία Ψυχολόγο και μία Κοινωνική Επιστήμονα.

Οι παρεχόμενες υπηρεσίες του Κέντρου κινούνται σε τρεις κεντρικούς άξονες:

1.    Υποδοχή – Ενημέρωση – Υποστήριξη των πολιτών

2.    Συνεργασία με Υπηρεσίες και δομές

3.    Παροχή Υπηρεσιών που θα αποσκοπούν στη βελτίωση του βιοτικού επιπέδου των πολιτών και θα διασφαλίζουν την κοινωνική ένταξη των ωφελουμένων.

Η δομή στεγάζεται και λειτουργεί στο Δημαρχείο, επί της οδού Νεροφράκτη & Κανάρη γωνία, στο Καλαμπάκι κατά τις ημέρες Δευτέρα έως Παρασκευή και ώρες 7:00 με 16:00.

Στο πλαίσιο των δράσεών του, από τον Φεβρουάριο του 2018, θα εξυπηρετεί τους ωφελούμενους του Κοινωνικού Εισοδήματος Αλλυλεγγύης (Κ.Ε.Α.) για τροποποιητικές και νέες αιτήσεις στα κατά τόπους Δημοτικά Καταστήματα τις παρακάτω ημέρες και ώρες:

Κύργια

Δευτέρα 5 Φεβρουαρίου 7:00 – 15:00

Καλαμπάκι

Τρίτη 6 και Πέμπτη 8 Φεβρουαρίου 8:00 – 16:00

Άγιο Αθανάσιο

Τετάρτη 7 Φεβρουαρίου 7:00 – 15:00

Δοξάτο

Παρασκευή 9 Φεβρουαρίου 8:00 – 16:00

                                                                                                                       

Ερωτήματα τέως Διευθυντή Τραπέζης επί αναρτημένου άρθρου σχετικού με τη διακοπή λειτουργίας του Καταστήματος της Τράπεζας Πειραιώς στο Καλαμπάκι.

ΣΥΛΛΟΓΟΣ ΔΟΞΑΤΙΝΩΝ "ΠΑΝΑΓΙΑ ΘΡΑΚΙΩΤΙΣΣΑ" - ΚΟΠΗ ΠΙΤΑΣ - ΧΟΡΟΣ - ΤΑΒΕΡΝΑ "ΒΑΗΣ" - 2 ΦΕΒ 2018

ΔΗΜΟΣ ΔΟΞΑΤΟΥ - ΔΕΛΤΙΟ ΤΥΠΟΥ ΙΕΡΟΣ ΝΑΟΣ ΤΡΙΩΝ ΙΕΡΑΡΧΩΝ ΠΗΓΑΔΙΩΝ ΔΡΑΜΑΣ

 

ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΔΗΜΟΚΡΑΤΙΑ
ΝΟΜΟΣ ΔΡΑΜΑΣ		Καλαμπάκι	23/01/2018
ΔΗΜΟΣ ΔΟΞΑΤΟΥ
ΓΡΑΦΕΙΟ ΔΗΜΑΡΧΟΥ
66031 Καλαμπάκι (Νέο Δημαρχείο)
τηλ./fax 2521352401
email : dimarxos@doxato.gr

ΔΕΛΤΙΟ ΤΥΠΟΥ

ΙΕΡΟΣ ΝΑΟΣ ΤΡΙΩΝ ΙΕΡΑΡΧΩΝ ΠΗΓΑΔΙΩΝ ΔΡΑΜΑΣ

Από το Εκκλησιαστικό Συμβούλιο του Ιερού Ναού Τριών Ιεραρχών Πηγαδίων του Δήμου Δοξάτου, σας ενημερώνουμε ότι την Δευτέρα 29 Ιανουαρίου 2018 και ώρα 18:00 μ.μ., θα τελεστεί Μέγας Πανηγυρικός Αρχιερατικός Εσπερινός μετ΄αρτοκλασίας χοροστατούντος του Σεβασμιωτάτου Μητροπολίτου Δράμας κ.κ. Παύλου, ο οποίος θα κηρύξει και τον Θείο Λόγο ανήμερα της εορτής. Την Τρίτη 30 Ιανουαρίου 2018 θα τελεστεί όρθρος και πανηγυρική Θεία Λειτουργία. Στις Ιερές ακολουθίες θα ψάλλει η Βυζαντινή Χορωδία, οι Δομέστικοι της Δράμας με χοράρχη τον άρχοντα Πρωτοψάλτη, κο Γρηγόρη Παπαεμμανουήλ.

Ο Δήμαρχος Δοξάτου

                  

Δημήτριος Δαλακάκης

ΔΗΜΟΣ ΔΟΞΑΤΟΥ - ΑΝΟΙΧΤΗ ΠΑΡΕΜΒΑΣΗ - ΔΕΛΤΙΟ ΤΥΠΟΥ 64

ΔΗΜΟΥ ΔΟΞΑΤΟΥ

ΔΕΛΤΙΟ ΤΥΠΟΥ 64

Πολιτική δειλία, και όχι μόνον, από τον Δήμαρχο Δοξάτου!

Στις 10-11-2018, το απόγευμα, συνεδρίασε το Δημοτικό Συμβούλιο του Δήμου Δοξάτου με μοναδικό θέμα: «Συζήτηση επί της έκθεσης ελέγχου των ορκωτών ελεγκτών των χρήσεων 2011-2014 της Δημοτικής Κοινωφελούς Επιχείρησης Δήμου Δοξάτου (ΔΗ.ΚΕ.ΔΗ.Δ.) και έκδοση ψηφίσματος κατά της διαφθοράς. (Εισηγητής: Δήμαρχος)».

Η συζήτηση (ουσιαστικά μονόλογος Δημάρχου και του Προέδρου Δ.Σ.) διεξήχθη παρουσία αρκετών πολιτών και Μ.Μ.Ε.

ΔΗΜΟΤΕΣ ΤΟΥ ΔΗΜΟΥ ΔΟΞΑΤΟΥ ΣΤΟ ΣΥΛΛΑΛΗΤΗΡΙΟ ΤΗς 21ης ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΥ 2018 ΣΤΗ ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ - ΦΩΤΟ ΚΑΙ ΒΙΝΤΕΟ

Περίπου 65 δημότες του Δήμου Δοξάτου μετέβησαν στη Θεσσαλονίκη την Κυριακή 21 Ιανουαρίου 2018 για το μεγαλειώδες συλλαλητήριο για το "Σκοπιανό", με δύο λεωφορεία (ένα μεγάλο και ένα μίνι μπας ) που μίσθωσε ο Δήμαρχος Δοξάτου κ. Δ. Δαλακάκης με προσωπικά του έξοδα. Φυσικά, το παρόν στο συλλαλητήριο έδωσαν πολλοί ακόμη δημότες του Δήμου μας που μετέβησαν στην Θεσσαλονίκη με Ι.Χ. ή με άλλα μέσα.

Το πανό του Δήμου Δοξάτου κοντά στην εξέδρα των ομιλητών.

4 ΒΙΝΤΕΑΚΙΑ ΑΠΟ ΤΗΝ ΠΕΡΙΦΟΡΑ ΤΗΣ ΙΕΡΗΣ ΕΙΚΟΝΑΣ ΤΟΥ ΠΟΛΙΟΥΧΟΥ ΤΟΥ ΔΟΞΑΤΟΥ ΑΓ. ΑΘΑΝΑΣΙΟΥ - 17 ΙΑΝ 2018

ΔΗΜΟΣ ΔΟΞΑΤΟΥ - ΑΝΟΙΧΤΗ ΠΑΡΕΜΒΑΣΗ - ΔΕΛΤΙΟ ΤΥΠΟΥ 63

ΔΗΜΟΥ ΔΟΞΑΤΟΥ

ΔΕΛΤΙΟ ΤΥΠΟΥ 63

Οι μάσκες έπεσαν, η αλήθεια θριάμβευσε!

Δυστυχώς, παρά τα ψεύδη της Δημοτικής Αρχής,  ελλειμματικός ο Δ. Δοξάτου!

Στις 28-12-2017, το απόγευμα, συνεδρίασε το Δημοτικό Συμβούλιο του Δήμου Δοξάτου σε τρεις απανωτές συνεδριάσεις με θέματα:

Ø  Έγκριση οικονομικών στοιχείων (ισολογισμού-απολογισμού) Δήμου Δοξάτου και αποτελεσμάτων χρήσης οικονομικού έτους 2016.

Στην έκθεση των ορκωτών λογιστών αναφέρεται:

·      Κατά του Δήμου έχουν ασκηθεί αγωγές από τρίτους καθώς και εργαζομένους του, οι οποίοι διεκδικούν αποζημιώσεις συνολικού ποσού ευρώ 992.537,97 €.

·      Έσοδα χρήσεως εισπρακτέα: 1.388.068,67 € (οφείλονται στο Δήμο από διαφόρους, κυρίως Δημοτικά τέλη). Το μεγαλύτερο μέρος αυτών πιθανότατα δεν θα εισπραχθεί.

·      Ο Δήμος Δοξάτου το 2016 παρουσιάζει έλλειμμα: 254.498,10 €.

·      Ο Δήμος Δοξάτου το 2015 παρουσίασε έλλειμμα 395.519,23 €.

·      Σε ερώτηση μας προς τους ορκωτούς λογιστές, «αν εμφανίζονται στον ισολογισμό πλεονάσματα, όπως δηλώνει ο Δήμαρχος, άλλοτε 2.000.000,00 και άλλοτε 3.000.000,00 €», η κατηγορηματική τους απάντηση ήταν: από τα στοιχεία που έχουμε στα χέρια μας ¨ΟΧΙ¨.

Τι να πει κανείς για τα ασύστολα ψεύδη της Δημοτικής μας Αρχής;

Παρόντες 19 Δ.Σ.,  4 της Δημ. Αρχής, 6 αποπεμφθέντες από το Δήμαρχο, 7 της μείζονος αντιπολίτευσης και 2 της Ανοιχτής Παρέμβασης.

Το θέμα ψηφίστηκε ομόφωνα.

Ø  Έγκριση Τεχνικού Προγράμματος οικονομικού έτους 2018 του Δήμου Δοξάτου.

Για πρώτη φορά στα χρονικά του Δήμου Δοξάτου δεν παρουσιάστηκε εισήγηση από την Δημοτική μας Αρχή, η οποία δήλωσε ότι αναπόσπαστο μέρος του θέματος της επόμενης συνεδρίασης είναι και το Τεχνικό πρόγραμμα του Δήμου μας.

Είναι δυνατόν να συνεδριάζουμε χωρίς εισήγηση;

Ο Δήμαρχος στην εισήγηση του έταζε χρήματα στα τοπικά συμβούλια από τα έργα που δεν εκτέλεσε τα προηγούμενα χρόνια της θητείας του, ζητώντας να καταργηθούν τα μεταφερόμενα έργα των παρελθόντων ετών, χωρίς να έχει αυτό συζητηθεί στα τοπικά συμβούλια.

Η τεχνική υπηρεσία του Δήμου συνέταξε Τεχνικό πρόγραμμα με βάση τις εισηγήσεις των τοπικών συμβουλίων των 11 χωριών του Δήμου μας για το 2018 και μας το απέστειλε ερήμην της Δημοτικής μας Αρχής.

Τελικά, το συγκεκριμένο πρόγραμμα, με μικρές τροποποιήσεις, υπερψηφίστηκε από την πλειοψηφία του Δημοτικού Συμβουλίου. Καταψηφίστηκε από τους τέσσερις (4) παρόντες Δ.Σ. της Δημοτικής μας Αρχής (!) και έναν (1) της μείζονος αντιπολίτευσης. Ένας (1) Δ.Σ. δήλωσε παρών σε ένδειξη διαμαρτυρίας για τις διχαστικές προτάσεις του Δημάρχου

Παρόντες 19 Δ.Σ.,  τέσσερις (4) της Δημ. Αρχής, έξι (6) αποπεμφθέντες από τον Δήμαρχο, επτά (7) της μείζονος αντιπολίτευσης και δύο (2) της Ανοιχτής Παρέμβασης.

Το θέμα ψηφίστηκε με πλειοψηφία: 13 Δ.Σ.

Ø  Ψήφιση προϋπολογισμού και Ολοκληρωμένου Πλαισίου Δράσης Δήμου Δοξάτου οικονομικού έτους 2018.

Η δημοτική μας Αρχή, παρόλο που το τεχνικό πρόγραμμα της καταψηφίστηκε, ήθελε να γίνει πάλι το δικό της και πρότεινε προϋπολογισμό με το δικό της Τεχνικό πρόγραμμα, χωρίς να σέβεται την προηγούμενη απόφαση του Δημοτικού συμβουλίου. Δεν είναι πρώτη φορά άλλωστε, είναι άλλωστε κάτι σύνηθες γι’ αυτήν. Εκτέλεσε ελάχιστα έργα σύμφωνα με τις αποφάσεις του Δ.Σ. , γιατί φυσικά δεν της ήταν αρεστά.

Τελικά, ψηφίστηκε ο προϋπολογισμός που προτάθηκε σύσσωμα από την αντιπολίτευση, με 13 ψήφους υπέρ, 4 κατά και 1 παρών.

Να σημειωθεί ότι και στα τρία απανωτά Δημοτικά Συμβούλια της 28-12-2017 παρόντες ήταν μόνον 4 Δημοτικοί Σύμβουλοι της Δημοτικής μας Αρχής (!), οι υπόλοιποι 4 απουσίαζαν.

Καλαμπάκι, 9-1-2018                                                                     

                                                                                    Τα μέλη του Δημοτικού Συμβουλίου της

                                                                                           ΑΝΟΙΧΤΗΣ ΠΑΡΕΜΒΑΣΗΣ

                                                                        Βούλα Καραγιαννίδου -  Συμεωνίδου

                                                                  Ελένη Κωνσταντινίδου

                                                                  Μιχάλης Γ. Παπάζογλου

Η ΜΑΚΕΔΟΝΙΑ ΕΙΝΑΙ ΕΛΛΗΝΙΚΗ - O ΔΗΜΑΡΧΟΣ ΔΟΞΑΤΟΥ κ. Δ. ΔΑΛΑΚΑΚΗΣ ΝΑΥΛΩΝΕΙ ΛΕΩΦΟΡΕΙΑ ΑΠΟ ΤΟΝ ΜΙΣΘΟ ΤΟΥ ΓΙΑ ΤΟ ΣΥΛΛΑΛΗΤΗΡΙΟ ΤΗΣ 21ης ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΥ 2018.

Dimitris Dalakakis

1 ώρα · 

 

Η Μακεδονία είναι Ελληνική! Ας ορθωσουμε όλοι την φωνή μας στο συλλαλητήριο της Θεσσαλονίκης! Είναι χρέος μας απέναντι στην Ιστορία μας, στο Έθνος μας, στην Αλήθεια και στα παιδιά μας να είμαστε όλοι εκεί!
Ως Δήμαρχος Δοξατου έχω την υποχρέωση να βοηθήσω με όλες μου τις δυνάμεις την επιτυχία του συλλαλητηριου.
Για αυτό θα αφιερώσω το μισθό μου για την ναύλωση λεωφορείων για τους συνδημοτες μου που επιθυμούν να μεταβούν στο συλλαλητήριο. Παρακαλώ στο inbox δηλώστε συμμετοχή μέχρι την Παρασκευή.

ΠΗΓΗ: https://www.facebook.com/photo.php?fbid=10211425842665108&set=a.2475592052509.2115159.1333707160&type=3&theater

ΤΑ "ΔΟΞΑΤΙΝΑ ΝΕΑ" ΕΥΧΟΝΤΑΙ ΝΑ ΣΥΜΒΟΥΝ ΣΤΟ ΔΟΞΑΤΟ ΤΟ 2018:

Επειδή τα όνειρα είναι δωρεάν και η ελπίδα δεν πρέπει να πεθαίνει ποτέ, ευχόμαστε να συμβούν στο Δοξάτο μας, το 2018:

... Να λειτουργήσει το Πολυδύναμο Ιατρείο.
... Να υπάρχει μόνιμα ασθενοφόρο.
... Να διαμορφωθεί η δυτική είσοδος του Δοξάτου  ( Οδός Εθνικής Αντίστασης ) όπως αρμόζει σε μια κωμόπολη. Έστω να δημιουργηθούν πεζοδρόμια, ειδικά σε εκείνο το εφιαλτικό σημείο στα Πευκάκια..
... Να δημιουργηθεί μια αξιοπρεπής αίθουσα πολλαπλών χρήσεων με μεγάλη χωρητικότητα.
... Να ιδρυθεί Μουσείο Μνήμης και Ιστορίας.
... Να κλείσουν ΓΙΑ ΠΑΝΤΑ οι λακκούβες στους δρόμους.
... Να ιδρυθεί Δημοτικό Κυνοκομείο.
... Καλύτερος φωτισμός σε όλο το Δοξάτο.
... Να λυθεί το πρόβλημα με την κερκίδα στο Δημοτικό Γήπεδο του Δοξάτου, και να μπορούν επιτέλους να υπάρχουν εγκαταστάσεις που μας αξίζουν ως Δοξάτο και να μην ντρεπόμαστε για τα χάλια μας όταν πηγαίνουμε σε άλλα χωριά και κωμοπόλεις και βλέπουμε πόσο καλύτερα από εμάς είναι σ' αυτό το "κομμάτι" ..

Περιμένουμε και τις δικές σας ευχές για το Δοξάτο !!

2 ΙΑΝ 2018 - ΔΟΞΑΤΟ - Ο ΤΖΩΡΤΖΗΣ ΚΑΙ ΟΙ ΦΙΛΟΙ ΤΟΥ - ΦΩΤΟ

Ο Άγιος Βασίλης ήρθε και στο Δοξάτο ! Εορταστική εκδήλωση αγάπης και χαράς ! - Φωτογραφίες και βίντεο - 30 ΔΕΚ 2017

Δεν υπάρχει σπίτι στο Δοξάτο Δράμας, που τη μέρα των Χριστουγέννων δεν θα έχει στο τραπέζι του το παραδοσιακό «μπουμπάρι». - Χριστίνα Ζαμπούνη.

Η συνταγή της ημέρας: Μπουμπάρι ή μπάμπω

Συγγραφέας άρθρου

Χριστίνα Ζαμπούνη

Δεν υπάρχει σπίτι στο Δοξάτο Δράμας, που τη μέρα των Χριστουγέννων δεν θα έχει στο τραπέζι του το παραδοσιακό «μπουμπάρι».

«Μπουμπάρι»  όπως το λένε στο Δοξάτο, ή «μπάμπω»  όπως το λένε στην ευρύτερη Θράκη είναι ουσιαστικά ένα λουκάνικο που φτιάχνεται από το έντερο και γεμίζεται με τα εντόσθια μαζί με μπαχαρικά και ρύζι. 

Ένα «ιδιαίτερο» χριστουγεννιάτικο φαγητό που απαιτεί χρόνο και μαεστρία από τη νοικοκυρά και γι' αυτό ετοιμάζεται από την προηγούμενη!
Τα φαγητά που μαγείρευαν στις γιορτές απανέκαθεν, οι Δοξατινές νοικοκυρές, ήταν πλούσια και το γιορτινό τραπέζι στο Δοξάτο ξεχώριζε από πάντα μέχρι και σήμερα που κι οι νέες νοικοκυρές διατηρούν ζωντανές τις παραδόσεις.

Οι γιαγιάδες στις επάλξεις τέτοιες μέρες, σηκώνουν τα μανίκια να μεταδώσουν τις παραδοσιακές συνταγές σε κόρες, νύφες κι εγγονές!
Πρώτες στα κουμάντα. Είναι θέμα γοήτρου η κάθε οικογενειακή συνταγή! Κάθε νοικοκυρά έχει τα δικά της μυστικά επιτυχίας.
Παλιότερα που κάθε σπίτι είχε το γουρούνι του, τα Χριστούγεννα οι οικογένειες το έσφαζαν και το έτρωγαν με διάφορους τρόπους. Τα εντόσθια όμως παραδοσιακά, γινόταν μπουμπάρι. 

Σήμερα σε μια πιο εξευγενισμένη παραλλαγή της συνταγής το μπουμπάρι φτιάχνεται με μοσχαρίσια εντόσθια.
Οι παραδοσιακές συνταγές περνάν από γενιά σε γενιά κι είναι αξίας ανεκτίμητης!

Υλικά:
1 μοσχαρίσια αντεριά
1 συκωταριά περίπου 1 κιλό
1 μεγάλο κρεμμύδι
1/2 κ. κιμά
1 πράσο (προαιρετικά)
1 1/2 φλιτζάνι ρύζι 
αλάτι, ρίγανη, πιπέρι
1 ποτήρι ζωμό (απ' το συκώτι)
5-6 πατάτες 
1 φλ. ελαιόλαδο
1 λεμόνι

Εκτέλεση: 
Αποβραδίς ετοιμάζουμε τα έντερα. Τα πλένουμε πολύ καλά μέσα έξω, αφαιρούμε το πάχος και τ' αφήνουμε μέσα σε λεκάνη με νερό ξύδι και λεμόνι. (το λεμόνι τα ασπρίζει ,το ξύδι κόβει τη μυρωδιά). 

Βράζουμε τη συκωταριά και τη κόβουμε σε μικρά κυβάκια. 
Σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και πράσο , προσθέτουμε τα μπαχαρικά και στη συνέχεια το συκώτι και τον κιμά και κατόπιν το ρύζι (ή το πληγούρι) κι ένα ποτήρι από το ζωμό που βράσαμε το συκώτι ή ζεστό νερό.

Μόλις φουσκώσουν λίγο τα κατεβάζουμε από τη φωτιά και τα αφήνουμε να κρυώνουν. Τα έντερα είναι έτοιμα για γέμισμα.

Δένουμε το έντερο από την μία του άκρη με κλωστή και από την άλλη τοποθετούμε ένα χωνί και με την βοήθεια ενός κουταλιού γεμίζουμε το εντεράκι. Προσέχουμε να μην γεμίσουμε πολύ το έντερο γιατί μπορεί να σπάσει όταν το ρύζι ψηθεί. Το τοποθετούμε σε ένα ταψί, σε σχήμα σαλιγκάρι και το τρυπάμε με μια οδοντογλυφίδα σε διάφορα σημεία για να ψηθεί χωρίς να τρυπήσει. Αν θέλουμε προσθέτουμε και λίγες πατάτες κυδωνάτες. 

Χτυπάμε στο μπλέντερ λίγο λάδι και το χυμό ενός λεμονιού και περιχύνουμε το μπουμπάρι. Προσθέτουμε μέχρι την μέση περίπου του ταψιού, ζεστό νερό, ή ζωμό από το συκώτι. Αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε λίγη ρίγανη και το ψήνουμε στους 180C για δύο ώρες περίπου.

Tip: 
Μπορούμε αντί για ρύζι να χρησιμοποιήσουμε πληγούρι, ή μίξη και των δύο. 

Καλή επιτυχία και Καλά Χριστούγεννα! 

ΠΗΓΗ: http://www.ewoman.gr/726/e-syntage-tes-emeras-mpoympari-e-mpampo

ΟΠΩΣ ΤΗΝ ΚΑΝΟΥΝ ΣΤΟ ΔΟΞΑΤΟ: Παραδοσιακή θρακιώτικη βασιλόπιτα, κοτόπιτα - Χριστίνα Ζαμπούνη

Η συνταγή της ημέρας: Παραδοσιακή θρακιώτικη βασιλόπιτα, κοτόπιτα

Συγγραφέας άρθρου

Χριστίνα Ζαμπούνη

Ένα από τα πράγματα που μου έκαναν φοβερή εντύπωση όταν ήρθα νύφη στο Δοξάτο ήταν η πρωτοχρονιάτικη πίτα.
Παραδοσιακά η βασιλόπιτα στο Δοξάτο είναι η κοτόπιτα! 
Το εντυπωσιακό βέβαια δεν είναι αυτό, αλλά η ιεροτελεστία που τη συνοδεύει! 

Θυμάμαι την αγωνία της πεθεράς μου το πρωί της παραμονής να προλάβει να την ετοιμάσει για να πάει έγκαιρα στον φούρνο του Νότη, έναν παραδοσιακό ξυλόφουρνο που λειτουργεί μέχρι σήμερα!
Προσκύνημα γινόταν κάθε παραμονή στο φούρνο του Νότη. 
Τα μεγάλα πιτοτάψια κατέφταναν ένα ένα με συνοδευτικό χαρτάκι πάνω τους με το όνομα του νοικοκύρη για να ψηθούν μιας και ήταν τόσο μεγάλα που δε χωρούσαν στις ηλεκτρικές κουζίνες! Με φύλλα ανοιγμένα με μαεστρία και χωριάτικο κοτόπουλο και αυγά η μυρωδιά τους τρύπαγε μύτες από πολλά μέτρα μακριά.

Μέχρι το μεσημέρι η ψημένη πίτα πια, έφτανε στο σπιτικό και σκεπασμένη περίμενε την ώρα ν' αναδείξει τον τυχερό της χρονιάς!
Την Πρωτοχρονιά το μεσημέρι το τεράστιο πιτοτάψι μεταφέρονταν πάνω στη ξυλόσομπα όπου με πολλή υπομονή και γυρνώντας το γύρω γύρω ώστε να ζεσταθεί ολόκληρη η πίτα θυμάμαι τον πεθερό μου καθισμένο σε μια καρέκλα και τα παιδιά ολόγυρά του! 
Αφού ζεσταίνονταν όλοι παίρναμε τις θέσεις μας στο τραπέζι και μ’ ένα ποτήρι γλυκό κρασί στο χέρι παρακολουθούσαμε τον παππού που αφού θυμιάτιζε και σταύρωνε την πίτα, την έκοβε σε κομμάτια.
 «Νάτοοο, νάτοοο εδώ είναι, θαρρώ…» έλεγε καθώς την έκοβε παριστάνοντας, ότι τάχα το μαχαίρι έπεσε πάνω στο φράγκο και τα μάτια των παιδιών πετούσαν σπίθες!  

Μετά στριφογύριζε το τεράστιο ταψί τρεις φορές σύμφωνα με τη φορά του ρολογιού.
Το πρώτο κομμάτι ήταν του Χριστού, το δεύτερο του σπιτιού, και στον καθένα αναλογούσε όποιο η τύχη έφερνε μπροστά του! 
Κάναμε τον σταυρό μας, τσουγκρίζαμε τα ποτήρια μας, πίναμε από μια γουλιά βιαστικά για το καλό της νέας χρονιάς  κι ύστερα ψάχναμε στα βάθη της κοτόπιτας τον τυχερό! 
Η βασιλόπιτα κοτόπιτα είναι έθιμο θρακιώτικο.
Τα παλαιότερα χρόνια η βασιλόπιτα δεν είχε μόνο φράγκο! 
Είχε και καρβουνάκι, άχυρο, καλαμπόκι, κεχρί.
Το καθένα είχε την εξήγηση και το συμβολισμό του.
Όλη η οικογένεια καθόταν γύρω από το Πρωτοχρωνιάτικο τραπέζι και ο πατέρας θυμίαζε κι έκοβε τη πίτα.
Ποιός θα άναβε τη φωτιά, ποιός θα ταϊζε τα ζώα, ποιός θα ταϊζε τις κότες, αλλά και ποιός θα είχε το ταμείο για τη χρονιά που μόλις ξεκινούσε, καθορίζονταν από τη βασιλόπιτα.
Όμορφα έθιμα, παραδόσεις και συμβολισμοί, που άλλα χάθηκαν με την πάροδο των ετών κι άλλα διατηρούνται μέχρι και σήμερα.
Στο σπίτι μας έχουμε κρατήσει την παράδοση και η πίτα που αναδεικνύει τον τυχερό είναι κοτόπιτα! 

Υλικά:
1 μεγάλο κοτόπουλο
3 μεγάλα κρεμμύδια 
1 ½ φλ. ελαιόλαδο
4 αυγά
1 πακέτο φύλλο χωριάτικο
2 φλ. ζωμό κοτόπουλο
αλάτι- πιπέρι
1 κέρμα 

Εκτέλεση:
Βράζουμε το κοτόπουλο, το ξεκοκκαλίζουμε προσεχτικά και το ξεψαχνίζουμε. Το αλατοπιπερώνουμε. Σ’ ένα μεγάλο τηγάνι σωτάρουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια ώσπου να γυαλίσουν. Τα αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε 2 φλιτζ.  ζωμό να βράσουν και να φύγει η κάψα τους. Αφού πιουν το μισό περίπου ζουμί, ρίχνουμε το κοτόπουλο κι ανακατεύουμε. Χαμηλώνουμε τη φωτιά κι αφήνουμε να πιει το ζουμί. Τραβάμε από τη φωτιά κι αφού κρυώσει αρκετά χτυπάμε 3 αυγά και τ΄ανακατεύουμε στον "γώμο". Λαδώνουμε το ταψί και στρώνουμε τα 3 πρώτα φύλλα λαδώνοντάς ένα ένα. Το τρίτο που θα ρίξουμε τη γέμιση δε το λαδώνουμε. Απλώνουμε τη γέμιση, βάζουμε και το φράγκο και σκεπάζουμε με τα υπόλοιπα φύλλα κατά την ίδια διαδικασία. Χτυπάμε λίγο λάδι κι ένα αυγό και την αλείφουμε από πάνω. Τη ψήνουμε χωρίς να τη κόψουμε για μισή ώρα περίπου (ώσπου να ροδίσει καλά) στους 200οC κι είμαστε έτοιμοι να υποδεχτούμε τη νέα χρονιά, παραδοσιακά και με όλες τις τιμές!
Περισσότερες λεπτομέρειες για το έθιμο από την 85χρονη κυρά Μαρία, θρακιώτισσα στην καταγωγή και άσπονδη μαγείρισσα που μέχρι σήμερα ανοίγει φύλλα και φτιάχνει πεντανόστιμες πίτες! 

* Το βίντεο είναι από το αρχείο του Βοήθεια στο σπίτι Δήμου Δοξάτου.

ΠΗΓΗ: http://www.ewoman.gr/740/e-syntage-tes-emeras-paradosiake-thrakiotike-basilopita-kotopita